Рецепт морковно-фасолевых котлет

Для морковно-фасолевых котлет понадобится пять ложек масла, луковица, две тертых морковки, ложечка пасты харриса, триста граммов фасоли каннелини, двести граммов красной фасоли, три ложки кориандра, сто граммов свежих крошек, йогуртовая заправка и салат. Ложку масла прогреть в сковороде и сделать луковую зажарочку, не доводя до яркой золотистости лука, лишь до его умягчения. Затем переложим зажарку (предварительно ее охладив) в комбайн, взбивая до полной однородности, совместно с отваренной фасолью обоих видов и тертой морковкой, прибавив туда же, в массу еще и все хлебные крошечки.

Фарш для будущих котлет потребуется должным образом приправить, налепить из получившегося количества приблизительно равные пятнадцать котлеток, укутав их затем и переместив в холод, выдерживая с получас. Теперь на оставшемся масле обжаривать эти замечательные котлетки, давая каждой стороне хорошенько зарумяниться, перекладывая затем котлетки на полотенечки, дабы снять лишний жир – там же они и остынут до требуемойк подаче температуры. Подавать наши овощные морковно-фасолевые котлеты следует с салатом из смеси свежих овощей, перемешанным с йогуртовой заправкой.